As minhas escolhas

Eu não me engano com a história das papas do ministro da propaganda. 350 g de farinha maizena dão para confeccionar um verdadeiro banquete com a ajuda dos adequados livros de culinária. Aqui estão as minhas escolhas:

Receitas de Cosinha com a célebre farinha de MAIZENA DURYEA s.n., Esgotadíssimo O título diz tudo. Procure-o nos alfarrabistas, no e-bay, nas bibliotecas, na casa da avó... ou, quem sabe, na feira do livro!

O Mestre Cozinheiro Moderna Editorial Lavores, 89€ Para quem não consegue as "Receitas de Cosinha", recomendo os dois vols da Bíblia de cozinha da Laura Santos. No segundo, há umas poucas referências à utilização da Maizena em bolos e pudins, mas é no primeiro que podemos encontrar todas as dicas para o emprego deste miraculoso ingrediente, indispensável para a obtenção dos molhos "mais cremosos".